|
|
Aardbeien Met Marsala-sabayon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eidooiers, 2 el. suiker, 1 dl. Marsala, 500 gram aardbeien, poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de dooiers, suiker en Marsala in een hittebestendige (liefst metalen) kom en hang die in een pan met bijna kokend water (au bain marie). Klop het mengsel in ca. 10 minuten dik en schuimig. Zet de kom met de sabayon in een bak met ijskoud water en laat hem, al kloppend, afkoelen. Maak de aardbeien schoon en snijd ze doormidden of in vieren, afhankelijk van de grootte.
Verdeel de aardbeien over de bordjes of schaaltjes en lepel de sabayon erover. Bestrooi het geheel met een beetje poedersuiker.
|
|
|